Ein Bankier kündigte, um Koch zu werden, und sah, wie sein Bankguthaben auf 230 US-Dollar sank.Trotz Burnout und Pandemie würde er nie wieder zurückkehren.

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Essen war schon immer ein Teil von Philip Jumas Leben.

Als Sohn eines irakischen Vaters und einer irisch-englischen Mutter in London aufgewachsen, erinnert er sich daran, dass er irakisch inspirierte Gerichte mit in die Schule brachte, damit seine Freunde sie probieren konnten.Essen war Jumas Berufung, doch er betrat die kalte, logische Welt der Finanzen.

Er erreichte ein 2:1 in Wirtschaftswissenschaften der Leeds Metropolitan University, Großbritannien, bevor er eine Stelle in der Stadt annahm, zunächst für eine Reihe von Wealth-Management-Startups, dann für UBS.

Er fühlte sich wohl – im Alter von 24 Jahren verdiente er etwa 2.500 Pfund (3.500 USD) –, aber er wusste, dass er nicht glücklich war.

Die Bewältigung der Finanzkrise von 2008 forderte ihren Tribut, und Essen übte immer noch eine gewisse Faszination aus.

“Ich war in einer Welt, die einfach nicht mit meiner Moral übereinstimmte, nicht mit dem, was ich als Person war”, sagte Juma, jetzt 37, gegenüber Insider.

Er verbrachte seine Ferien und Wochenenden mit Schichtdiensten in Top-Restaurants, hatte aber nicht das Gefühl, den Sprung schaffen zu können.Er wollte auch seine Eltern nicht enttäuschen.

Du überzeugst dich selbst davon, dass die Leute das von dir wollen, sagte Juma über seine hochfliegende Finanzkarriere.

Es dauerte sechs Jahre, bis sich endlich etwas änderte.

Er verließ das Finanzwesen und wurde Account Manager bei einer Energieberatung.Es erforderte weniger Stunden und bedeutete, dass er seinen Lohn verdienen konnte, während er seine Erfahrung mit gelegentlichen Pop-ups in Supperclubs verbesserte, freiberuflich als Koch für eine Verleihfirma arbeitete und Schichten in Restaurants abdeckte.

Zum Entsetzen seines Vaters kündigte er 2014 seinen Job als Berater und beschloss, Vollzeit als Koch zu beginnen – obwohl er sich eine Kochschule nicht leisten konnte.

“Mein Vater sagte: ‘Du wirst einen gut bezahlten Job im Finanzwesen aufgeben, um Tellerwäscher zu werden?’,”, erinnert sich Juma.”Es war schwer, ich hatte nichts geklappt, wusste aber, dass ich das irakische Essen nur auf die Landkarte bringen wollte.”

Die nächsten sieben Jahre verbrachte er in verschiedenen Kochrollen: als PopRestaurants, Koch bei Veranstaltungen, Arbeit als freiberuflicher Koch und eine Zeit lang als Leiter eines libanesischen Restaurants in London.

Seiner Leidenschaft nachzugehen, hat seine Finanzen stark in Mitleidenschaft gezogen.

Sein Einkommen sank von rund 2.500 £ pro Monat nach Steuern auf etwa 300 £ (500 $), nachdem er die Personal-, Veranstaltungs- und Verpflegungskosten seiner einst-monatliches Pop-up – das wären drei Tage volle Arbeit.

Sein Einkommen war nicht immer so gering, aber je nach Hochzeitssaison oder Job für Job uneinheitlich.

“Es ist sehr befremdlich, weil man sich fragt, ob man die richtige Entscheidung getroffen hat. ‘Natürlich sollte ich heute Abend mit meinen Freunden essen gehen – aber ich kann nichtleisten’,”, sagte Juma.

Im Januar 2019 sagte er, er habe Burnout gehabt.Er hatte 167 £ (230 $) auf seinem Bankkonto, keine Ersparnisse und “nichts vorzuweisen”.

Aber wenn sich die Zweifel einschlichen, passierte im Allgemeinen etwas, das ihn motivierte.

Aus heiterem Himmel erhielt er den Ruf, Köche auf einer saudischen Königsyacht auszubilden.Zu Beginn seiner Karriere war ihm eine Kolumne in der Evening Standard-Zeitung angeboten worden.

Mitte 2019 erhielt er dann die Chance, endlich ein konstantes Einkommen zu erzielen.Borough Market, der berühmte Londoner Lebensmittelmarkt, war auf der Suche nach Nachwuchs.Juma bewarb sich und wurde angenommen.

Juma Kitchen , seine erste dauerhafte Website, wurde im Dezember 2019 eröffnet. Es gewann an Fahrt und Juma schätzt, dass erzwischen 14 und 16 Stunden am Tag gearbeitet.

Dann tauchte COVID-19 auf und Restaurants mussten ihre Türen schließen.

“Borough war meine erste Gelegenheit, ein konstantes Einkommen zu erzielen, und es wurde mir weggenommen”, sagte Juma.

Er sagte, dass er während der Pandemie einen Burnout erlitten habe.In den sozialen Medien offen zu sein für sein Bedürfnis, langsamer zu werden – und die Unterstützung, die er im Gegenzug erhielt, half ihm, ein besseres Gleichgewicht zu finden und zu lernen, dass es in Ordnung ist, manchmal zurückzutreten.

Juma Kitchen ist wieder geöffnet, aber die Einnahmen liegen bei etwa 60 % des Solls.Er ist optimistisch, dass es “leuchten” wird, wenn die Touristen und Büroangestellten zurückkehren.

In der Zwischenzeit hat er sich einen Namen gemacht, indem er bei der BBC auftrat, um sein Essen zu kochen, das begeisterte Kritiken erhalten hat, und auf Festivals eingeladen wurde.

Trotz der Herausforderungen sagt Juma, dass er nie wieder in den stabilen Komfort einer Stadtkarriere zurückkehren würde und hat keine Zweifel mehr an seiner Berufswahl.Er sagt, dass seine Eltern sehr stolz sind.

Nichtsdestotrotz hat er einen Rat für jeden, der erwägt, die Stabilität einer Vollzeitkarriere zu verlassen: Nicht sofort All-In einsteigen.

“Haben Sie einen Miniverdiener oder kürzen Sie Ihre Stunden, damit Sie etwas verdienen”, sagte er.”Strukturiere dein Leben so, dass du immer noch das Sicherheitsnetz hast, das alle deine Gemeinkosten bezahlt, dir aber Zeit lässt, das zu verfolgen, was du liebst.”

“Du musst bereit sein für ein Levelvon Unbehagen, das das unterbricht, was wir immer für die Norm halten.”

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