James Martin bezeichnet Schottland nach „lebensverändernder“ Reise als „eines der besten Länder“
Der prominente britische Koch James Martin hat Schottland nach einer „unglaublichen“ Reise als „eines der besten Länder der Welt“ bezeichnet. Der 53-jährige Starkoch, der in seiner Karriere weltweit unterwegs war, erklärte in einem Interview, dass seine Reise nach Schottland eine der „lebensveränderndsten“ Erfahrungen für ihn war.
Martin, der ursprünglich in Frankreich ausgebildet wurde und dort seine Karriere begann, hat in renommierten Restaurants wie der Hostellerie De Plaisance in Saint-Émilion sowie dem Drei-Sterne-Restaurant Maison Troisgros in Roanne gearbeitet. Nach seiner Zeit in Frankreich kehrte er nach Großbritannien zurück und arbeitete unter anderem im Chewton Glen Hotel in Hampshire. Doch es ist Schottland, das einen besonderen Platz in seinem Herzen hat.
Ein fliegender Ausflug nach Schottland
Der stolze Yorkshireman, der 2009 seinen Pilotenschein erwarb, erinnerte sich daran, wie er nach dem Bestehen seiner Prüfung beschloss, einen Solo-Flug von Goodwood Aerodrome in West Sussex nach Schottland zu unternehmen. Er bezeichnete die Reise als „die erstaunlichste Erfahrung“ seines Lebens.
„Ich liebe das Essen, ich liebe die Menschen. Schottland ist für mich eines der besten Länder der Welt, einfach episch“, sagte Martin in einem Podcast von LNER. Er fügte hinzu: „Als ich meinen Pilotenschein gemacht habe, war das eine der ersten Reisen, die ich unternehmen wollte.“ Während viele frischgebackene Piloten zunächst Küstenrouten fliegen, um sich nicht zu verirren, entschied sich Martin für die weite Reise nach Schottland. „Es war nur ich im Flugzeug, und ich flog alleine… Es war eine unglaubliche Reise, wirklich eine lebensverändernde Erfahrung“, sagte er weiter.
Es war nicht das erste Mal, dass Martin seine Liebe zu Schottland zum Ausdruck brachte. Während der Dreharbeiten zu „Islands to Highlands“ gab er an, fast eine eigene Insel in den Shetland-Inseln gekauft zu haben. „Ich war dabei, sie zu kaufen, als ich auf einem Dreh mit einem Gentleman sprach, der mir sagte, ich solle sie kaufen. Ich fragte nach, aber schließlich ging ich doch weg“, erinnerte sich der Koch.
Martin, der in der Vergangenheit immer wieder betont hat, wie sehr er die lokalen Zutaten in Schottland schätzt, bezeichnete das Land als „ultimatives Lagerhaus“ und lobte besonders die dort angebotenen Früchte, Kartoffeln und Meeresfrüchte.
„Man bekommt nichts Schöneres, als am Loch in Schottland zu sitzen, frischen Lachs zu kochen, frische Eier und einfache kleine Crumpets zuzubereiten“, sagte er.
James Martin wird am 31. Januar um 9:30 Uhr wieder auf ITV One zu sehen sein, wo er in seiner Sendung „James Martin’s Saturday Morning“ zu Gast bei Francis Rossi von Status Quo ist und die Köche Romy Gill und Corrin Harrison Gerichte zubereiten werden.
