Weltweit erster internationaler Teetag

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ISTANBUL

Ein Glas Tee zu genießen ist ein unauslöschlicher Bestandteil der türkischen Kultur, denn zu Hause, im Büro oder sogar beim Einkaufen werden regelmäßig heiße Gläser des traditionellen Gebräus angeboten.

Die Türken haben ihre Liebe zum Tee längst bewiesen, aber letztes Jahr offiziell gemacht, als sie zum weltbesten Teetrinkland wurden. Um genau zu sein, konsumiert die durchschnittliche türkische Person ungefähr 1.300 Tassen Tee pro Jahr, weit über dem internationalen Durchschnitt.

Da die Welt am Donnerstag den ersten Internationalen Teetag feiert, konzentriert sich die Anadolu Agency auf die Teeproduktionskultur des Landes, die überraschenderweise vor nicht allzu langer Zeit, aber in den Tagen vor der Gründung der Türkischen Republik im Jahr 1923 eingeführt wurde.

Mehmet Erdogan, stellvertretender Vorsitzender des in Istanbul ansässigen TurkCayDer, einer Dachorganisation türkischer Teeproduzenten, erklärte gegenüber der Agentur Anadolu, dass Tee zwar relativ spät in das tägliche Leben der Türken eingetreten sei, jedoch in relativ kurzer Zeit zu einem traditionellen und nationalen Getränk geworden sei.

“Die Teekultur als symbolischer Bestandteil des gemeinsamen Lebens und der Gastfreundschaft hat einen großen ethnografischen und intellektuellen Reichtum geschaffen”, sagte Erdogan.

“Tee ist ein Symbol für türkische Freundschaft und Gastfreundschaft geworden”, fügte er hinzu.

Im vergangenen Jahr haben die Vereinten Nationen den 21. Mai zum Internationalen Teetag erklärt.

“Der Tag wird kollektive Maßnahmen zur Umsetzung von Aktivitäten zur nachhaltigen Produktion und zum nachhaltigen Konsum von Tee fördern und fördern und das Bewusstsein für seine Bedeutung bei der Bekämpfung von Hunger und Armut schärfen”, sagte die UN auf ihrer Website.

Es wird angenommen, dass Tee, der nach Wasser als das weltweit am meisten konsumierte Getränk gilt, aus Nordostindien, Nord-Myanmar und Südwestchina stammt, obwohl der genaue Ort, an dem die koffeinhaltige Pflanze zum ersten Mal wuchs, laut UN unbekannt ist.

„Tee ist schon lange bei uns. Es gibt Hinweise darauf, dass vor 5.000 Jahren in China Tee konsumiert wurde “, heißt es auf der Website der Vereinten Nationen.

170 Teefabriken in der Türkei

In der Türkei werden heute jährlich rund 1,5 Millionen Tonnen grüne Teeblätter geerntet und in 216 verschiedenen Teeverarbeitungsbetrieben verarbeitet.

Insgesamt 170 dieser Fabriken gehören dem privaten Sektor an, während die restlichen 46 öffentliche Einrichtungen sind, so Erdogan, der auch den Vorsitz bei der Warenbörse im türkischen Schwarzmeer-Tee-Zentrum Rize innehat.

Die Gesamtproduktion von Tee beträgt rund 280.000 Tonnen pro Jahr, da die Türkei das fünftgrößte Teeproduktionsland der Welt ist, fügte er hinzu.

Da die überwiegende Mehrheit der Gesamtproduktion die Inlandsnachfrage befriedigt, werden weniger als 2% davon exportiert, sagte Erdogan.

“Die jährliche Gesamtmenge an importiertem Tee beträgt fast 35.000 Tonnen, hauptsächlich aus Sri Lanka, Kenia und Indonesien.”

“Der türkische Teemarkt ist nach China und Indien der drittgrößte weltweit”, fügte er hinzu.

In der türkischen Schwarzmeerregion werden insgesamt 830.000 Hektar Land – manchmal bis zu 1.000 Meter über dem Meeresspiegel – für den Anbau von Tee genutzt.

Die Türkei belegt auch in Bezug auf die Fläche ihrer Teeanbaugebiete den siebten Platz weltweit.

“Im Vergleich zu anderen Teeanbaugebieten der Welt ist das wichtigste Merkmal der Region, dass das Klima der östlichen Schwarzmeerregion die Entwicklung natürlicher Teeschädlinge nicht zulässt”, erklärte er.

“In der Region sind mehr als 205.000 Erzeuger in der Teeanbau tätig, und es ist Regierungspolitik, diese Erzeuger mit hohen Einfuhrsteuern von 145% zu schützen”, sagte Erdogan.

Während rund 65% des in der Türkei konsumierten Tees auch in der Türkei hergestellt werden, wird Bulk-Tee in kleinen Mengen verkauft, da Tee normalerweise durch Verpackung unter einzelnen Marken verkauft wird.

„Tee wird in unserem Land auch häufig an öffentlichen Orten wie Cafés, Hotels und Restaurants konsumiert und macht 45% des Gesamtumsatzes aus.

“Die meisten Cafés und Restaurants servieren eine große Auswahl an Tee, einschließlich importierter aus der ganzen Welt”, fügte er hinzu.

Erdogans Schwarzteebrauen und -präsentation nach türkischer Art

Eine zweiteilige Teekanne wird traditionell zum Brauen nach türkischer Art verwendet, wobei eine kleinere Teekanne aus Stahl oder Porzellan auf einer größeren steht.

Während das Wasser am Boden gekocht wird, wird der kleinere Topf oben durch den Dampf aus dem kochenden Wasser im unteren Bereich erwärmt. Nachdem das Wasser gekocht ist, wird es in die kleinere Kanne gegossen, in der der Tee gebrüht wird, und nachdem sich das kochende Wasser gesetzt hat, wird der schwarze Tee hinzugefügt.

Der Tee wird 12-15 Minuten eingeweicht. Am Ende des Brühvorgangs wird der Tee in kleinen sanduhrförmigen, tulpenförmigen Teegläsern so leicht oder so stark wie gewünscht präsentiert.

Traditionell wird es blutrot und ohne Zucker serviert.

Zucker wird auf Anfrage hinzugefügt, es ist jedoch vorzuziehen, ihn ohne Zucker zu trinken, um den Geschmack des Tees besser genießen zu können.

Die ideale Brauzeit beträgt 15 Minuten. Tee wird am besten innerhalb einer Stunde konsumiert.

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