Virus erzwingt die Umarbeitung der Papierserviette im Swanky German Hotel

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Von abwischbaren Tischsets über Papierservietten bis hin zu einem Durchfahrts-Eisstand am großen Eingang finden Gäste, die zum mondänen Kempinski vor den Toren Frankfurts zurückkehren, ein ganz anderes Hotel, wenn es nach einer zweimonatigen Schließung wieder seine Türen öffnet .

Das Hotel wurde von der Coronavirus-Pandemie schwer getroffen und verzeichnete einen Umsatzrückgang, da Veranstaltungen von Geschäftsseminaren bis zu Hochzeiten ausrangiert und Gäste abgesagt wurden.

Nach zwei schmerzhaften Monaten wurde das Hotel zur Wiedereröffnung zugelassen, jedoch nur unter der Bedingung drastischer Änderungen, um soziale Distanzierungs- und Hygieneregeln zu gewährleisten.

Die gestärkten Tischdecken sind also verschwunden und werden durch waschbare Tischsets auf Tischen ersetzt, die 1,5 Meter voneinander entfernt sein müssten.

Reichhaltige Frühstücksbuffets gehören ebenfalls der Vergangenheit an und werden durch Menüs ersetzt, die auf leicht zu desinfizierenden laminierten Blättern gedruckt sind.

Und anstatt mit einem Lächeln bedient zu werden, werden die Gäste von maskierten Auszubildenden begrüßt, da viele der erfahrenen 115 Vollzeitmitarbeiter des Hotels beurlaubt wurden.

An der Rezeption steht ein Marmorbrunnen trocken und der Schreibtisch ist ohne den üblichen Obstkorb, und es kann jeweils nur eine Person in den Aufzügen fahren.

Die Auszubildende Jana Maria Kessler trägt eine Maske über Mund und Nase und übt das Servieren unter den neuen Bedingungen. Sie deckt den Tisch vorsichtig aus einem Tablett mit Papierservietten und Besteck, das mit ultraviolettem Licht bestrahlt wurde, um Keime zu entfernen.

Die Gesichtsbedeckungen sind ein “großes Problem”, glaubt sie, was es “unmöglich macht, mit Gästen zu sprechen, wie wir es zuvor getan haben”.

Für das Kempinski-Management sind jedoch alle Maßnahmen, mit denen sich die Gäste sicherer fühlen, wie die regelmäßige Desinfektion aller Ecken und Kanten, der wichtigste Faktor, um das Geschäft zurückzugewinnen.

Die deutsche Hotellerie insgesamt hat im Vergleich zu 2019 von Januar bis April einen Umsatz von mehr als 10 Milliarden Euro (10,9 Milliarden US-Dollar) erzielt.

Das Frankfurter Kempinski bietet auf seinem weitläufigen Gelände die Möglichkeit, sich über den Sommer im Freien auszubreiten, um die Vorschriften zur sozialen Distanzierung zu erfüllen.

„Unser Luxus hat so viel Platz“, sagt Hotelmanagerin Karina Ansos.

Für kleinere Unternehmen der Hotellerie ist dies jedoch eine andere Geschichte.

In der gesamten Hotelbranche können Infektionskontrollmaßnahmen dazu führen, dass die Buchungen zwischen 50 und 70 Prozent niedriger sind als unter normalen Bedingungen, prognostiziert Guido Zoellick, Präsident des deutschen Hotelier- und Gastronomenverbandes.

Gäste werden erst ab nächster Woche für Übernachtungen ins Kempinski zurückkehren.

Die neuen Initiativen scheinen die Kunden jedoch zurückzulocken.

Am Drive-Through-Eisstand mit 10 hausgemachten Aromen wie Spargel oder Limette läuft das Geschäft gut. Gefragt ist auch die beliebte deutsche Lieblingscurrywurst – Würstchen mit würzigem Ketchup.

“Jede Krise ist auch eine Zeit der Kreativität”, sagte Ansos, dessen neueste Idee “Show-Cooking” -Displays anbietet, während Köche ihre Fähigkeiten inmitten der Gäste unter Beweis stellen – hinter der Sicherheit eines Plexiglasschirms.

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