Inmitten einer Pandemie erfreut sich das Homebrewing immer größerer Beliebtheit

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SALEM, Ore. – Am 14. März, einen Tag nachdem der COVID-19-Ausbruch in den USA zum nationalen Notfall erklärt worden war, beschloss ich, eine Aktivität aufzunehmen, die ich vor Jahrzehnten aufgegeben hatte.

Ich habe Bier gebraut.

Ich wurde Teil eines Trends. Während Staaten Aufträge für den Aufenthalt zu Hause auferlegten, Braukneipen schlossen und Menschen Arbeitsplätze verloren und versuchten zu sparen, hat das Homebrewing in Amerika an Popularität gewonnen.

“Unsere Branche in einer Rezession ist gut aufgestellt, weil nicht so viele Menschen arbeiten, die Menschen kostenbewusster sind und Zeit zur Verfügung haben”, sagte David Stuart, nationaler Verkaufsleiter von LD Carlson in Ohio, einem Großhändler für Bier – und Weinbedarf.

Homebrewing bietet auch einen Ausweg aus der COVID-19-Pandemie.

“Es ist so einfach, sich in die Nachrichten zu vertiefen, und man hat ständig das Gefühl, dass man aktualisiert werden muss”, sagte Gary Glass, Direktor der American Homebrewers Association. “Es ist also eine Möglichkeit, von dem, was da draußen auf der Welt vor sich geht, wegzukommen und etwas zu tun, das Spaß macht, und später das Bier zu trinken, das du gebraut hast.”

Der 2. Mai ist der National Homebrew Day. Normalerweise kommen Homebrewer zusammen, um die gleichen offiziellen Rezepte für den Side-by-Side-Wettbewerb zu erstellen. Dieses Jahr wird es ein „virtuelles großes Gebräu“ sein, bei dem die Leute zu Hause mit einem empfohlenen Rezept (Pangaea Proxima Polar IPA) brauen und auf soziale Medien anstoßen. Mehr als 1.700 Menschen aus der ganzen Welt haben sich verpflichtet, sich anzuschließen.

Laut Northern Brewer, einem bedeutenden Anbieter von Homebrewing- und Weinherstellungsgeräten in Amerika, ist das Geschäft um 40% bis 50% gestiegen. Aber nicht alle Geschäfte erleben einen Aufschwung. Die Salem Brew Supply von Gina Fox in Salem, Oregon, verzeichnete einen leichten Umsatzrückgang, seit sie vom Ladenverkauf zur Lieferung nach Hause überging. Aber sie ist optimistisch.

“Ich denke, mit der engen Gemeinschaft, die wir haben, der Homebrewing-Community und der Tatsache, dass die Leute, sobald sie mit dem Homebrewing beginnen, normalerweise die Straße entlang weitermachen, habe ich das Gefühl, dass wir dies überleben können”, sagte sie.

Trübe IPAs sind heutzutage im Trend, aber viele Kunden fragen nach „klassischen Hopfen“ – wie Cascade, Centennial, Chinook -, die vor Jahren beliebt waren, sagte Mike Brennan, Vertriebsleiter in den westlichen USA für die Homebrew-Abteilung von BSG HandCraft, a Großhändler für Braubedarf.

“Sie entstauben ihre alten Geräte, die Fermenter, und sie gehen zurück und brauen einige dieser IPAs im klassischen Stil, diese bittereren IPAs, wie wir es früher getan haben”, sagte er. Homebrewing Starter Kits verkaufen sich auch sehr gut, sagte er.

Ich selbst habe lange gebraut, bevor Inda Pale Ales in Amerika zur Wut wurde.

In den frühen neunziger Jahren war mein erster Versuch, ein braunes Ale, ein Fehlschlag. Ich hatte zu viel Wasser hinzugefügt. Mein dritter und letzter Versuch damals, ein Anchor Steam Beer-Stil, verlief gut. Es war eine Menge Arbeit, einschließlich der Sterilisation aller Geräte und Flaschen in unserer kleinen Wohnung in Brooklyn. Ich hatte andere Dinge zu tun, obwohl ich ehrlich gesagt meine mangelnde Beharrlichkeit auf Faulheit hinweisen sollte.

In den nächsten 30 Jahren zogen meine Frau und ich häufig um, wobei jedes Mal das Brauset unsere Haushaltswaren begleitete. Schließlich schlug sie vor, die Fässer zusammen mit den Rohren, Stangen, Messgeräten und anderen Utensilien, die aussehen, als hätten sie aus der Werkstatt eines Wissenschaftlers oder Zauberers stammen können, zu entsorgen.

Dann kam letzten Dezember ein großer Karton mit dem Logo von Northern Brewer vor meiner Haustür an. Das muss ein Fehler sein, dachte ich. Ich habe das nicht bestellt. Ich rief unseren Sohn Sam an, der in Washington, DC, lebt und ein Homebrewer ist, weil er dachte, er hätte es für sich selbst bestellt. Es stellte sich heraus, dass es sein und unser anderer Sohn, Blaines, Weihnachtsgeschenk für mich war.

Ich freute mich sehr über ein so nachdenkliches Geschenk.

Es blieb fast drei Monate in einem Schrank, bis ich es an einem müßigen Samstag in die Küche brachte und anfing, eine Menge Hefeweizen nach deutscher Art zu brauen.

Es hat mich von der Pandemie abgelenkt. Ich machte Musik, stellte sicher, dass der Braukessel nicht überkochte, goss Hopfen und Malzextrakt ein und folgte mit einem Timer den anderen Schritten.

Einen Monat später war es Zeit, den Verschluss von einer Flasche zu nehmen und die Früchte meiner Arbeit zu probieren. Es hat sehr gut geschmeckt.

Als nächstes denke ich darüber nach, eine IPA zu machen.

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Diese Version korrigiert die Schreibweise des Nachnamens des Verkaufsleiters für Stuart.

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