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Hoher Cholesterinspiegel: Drei herzgesunde Desserts, um den Cholesterinspiegel in Schach zu halten

Auf der anderen Seite dieses frechen Desserts wartet hohes Cholesterin. Vollfett-Milchprodukte wie Sahne tun Ihren Lipidspiegeln keinen Gefallen. Es gibt jedoch drei leckere Afters, die als cholesterinfreundlicher gelten.

Public Health England berichtete, dass sechs von zehn britischen Erwachsenen einen hohen Cholesterinspiegel haben. Dies kann auf zu viel gesättigtes Fett in der Ernährung zurückzuführen sein – wie Butter und Sahne. Das muss aber nicht heißen, dass das Dessert nicht auf der Speisekarte steht.

Spitzenkoch Milli Taylor hat cholesterinfreundliche Desserts kreiert, in die Sie sich hineinversetzen können.

Der erste Leckerbissen ist Schokoladen- und Pekannuss-Bananenbrot. “Dieses Rezept ist sicherlich eher ein Brot als ein Kuchen”, begann Taylor.

Sie fügte dieses Rezept hinzu “profitiert von einem kleinen zusätzlichen Benecol-Aufstrich beim Servieren einer Scheibe”.

Taylor fuhr fort: “Ich schneide jeden raffinierten Zucker aus und verwende nur die natürliche Süße von Datteln, Vanille und den sehr reifen Bananen selbst.”

  • Eine 2 Pfund Laib Dose
  • 140 g entkernte und grob gehackte Medjool-Datteln (Approiatel; y acht Datteln)
  • Zwei sehr reife Bananen (160 g Hackgewicht)
  • Ein Esslöffel Vanillepaste
  • Eine Prise Meersalz
  • Zwei mittelgroße Eier
  • 70 g 66 Prozent feste Kakao-Schokoladenstückchen
  • 80g Pekannüsse
  • 170 g Mehl
  • Ein Teelöffel Bicarbonat Soda
  • Zwei TL Backpulver
  • 100 g Benecol “Buttery” Aufstrich plus extra zum Servieren
  • Backofen auf 160c Lüfter (180c Heißluftofen) vorheizen.

1. Gehackte Datteln und 150 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich sind und zu einem klobigen Püree werden.

2. Bananen, Vanillepaste und die abgekühlten Datteln in einem Mixer aufschlagen.

3. In einer großen Schüssel den Benecol-Aufstrich und die Eier verquirlen und dann Mehl, Backpulver und Bicarb untermischen.

4. Dattel und Bananenpüree untermischen.

5. Alle bis auf ein paar Pekannüsse und Schokoladenstückchen einrühren (einige für die Oberseite des Laibs reservieren)

6. Eine Kastenform mit leicht gefettetem Backpapier auslegen und die Mischung einfüllen. Streuen Sie die Nüsse und die Schokolade darüber und backen Sie sie 45 Minuten bis 1 Stunde im Ofen oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Überprüfen Sie nach 45 Minuten mit einem Spieß, damit Sie wissen, wo Sie sich befinden.

7. Lassen Sie die Dose 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie mindestens eine Stunde lang auf einem Rost richtig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und mit etwas mehr Benecol zum Servieren verteilen.

Taylor setzt sein cholesterinfreundliches Bestreben fort und ersetzt gewöhnliche Butter durch cholesterinsenkende Benecol Buttery.

  • Ein 2-Zoll-Scone-Cutter
  • 165 g normales Mehl und mehr zum Abstauben des Bretts
  • Kleine Prise feines Meersalz
  • Eineinhalb TL Backpulver
  • 50g Benecol Buttery Aufstrich aus dem Kühlschrank
  • Ein Esslöffel + 1 TL Puderzucker
  • Zwei originale Joghurtgetränke von Benecol
  • Zwei EL Milch oder Milch auf pflanzlicher Basis
  • Fünf Erdbeeren oder ein paar Teelöffel zuckerarme Marmelade
  • Extra Benecol Buttery zum Verteilen oder fettarmer Weichkäse / Quark
  • Den Backofen auf 200c Lüfter (220c Konvektion) vorheizen.

1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen und dann den kalten Benecol-Aufstrich mit den Fingerspitzen einreiben, bis er wie Semmelbrösel aussieht.

2. Gießen Sie die Joghurts nacheinander ein und arbeiten Sie sie mit der Schneidbewegung eines Essensmessers ein, bis sie gerade zusammenkommen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um leichte Scones zu erzielen.

3. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und drehen Sie den Teig darüber. Staub etwas mehr Mehl über den Teig und fange an, ihn sanft mit deiner Hand oder deinem Nudelholz zu glätten, wobei die Höhe etwa 2,5 cm beträgt.

4. Stempeln Sie Ihre Scones aus und legen Sie sie auf ein Antihaft-Backblech. Sie können den letzten Scone mit den übrig gebliebenen Teigstücken zusammenschieben.

5. Die Scones mit etwas Milch bestreichen und dann ca. 12 Minuten im Ofen backen.

6. Einige Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann halbieren und jede Scone-Hälfte entweder mit mehr Benecol-Butter oder einem fettarmen Weichkäse wie Quark oder Ricotta und 1/2 TL zuckerarmem Zucker belegen Marmelade oder ein paar Scheiben Erdbeere.

Taylor hat ihr die cholesterinfreundliche Art gegeben, auch Brownies zu backen. “Diese Brownies ersetzen Mehl durch gemahlene Mandeln für einen nahrhafteren Auflauf”, sagte sie.

“Es ermöglicht auch die fudge-artige Textur, die Sie verlieren können, wenn Sie nicht so viel Zucker oder Eier verwenden.”

  • Eine quadratische Kuchenform von 20 x 20 cm
  • 140 g 60-70% feste Kakaoschokolade plus 50 g extra zum Dekorieren
  • Prise feines Meersalz
  • 150 g weicher brauner Zucker
  • 140 g Benecol Buttery
  • Zwei mittelgroße Eier
  • Ein Teelöffel Vanillepaste
  • Zwei EL Kakao
  • 200g gemahlene Mandeln
  • Zwei EL Milch / Pflanzenmilch
  • Ein halber Teelöffel Backpulver
  • Backofen auf 160c Lüfter (180c Heißluftofen) vorheizen.

1. 140 g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.

2. Zucker und Benecol verquirlen, bis sie flüchtig und locker sind. Dann die Eier hinzufügen und erneut verquirlen.

3. Milch, Vanille und gemahlene Mandeln einrühren und dann Salz, Backpulver und Kakao sieben.

4. Die gesiebten Zutaten und dann die geschmolzene Schokolade unterheben und in eine ausgekleidete Dose gießen und 22-24 Minuten im mittleren Regal backen. In der Mitte sollte immer noch ein leichtes Wackeln auftreten.

5. Wenn Sie möchten, hacken Sie die restliche Schokolade in kleine Stücke und streuen Sie sie zum Schmelzen und Abbinden auf den heißen Brownie.

6. Sobald Sie den Ofen verlassen und in der Dose abgekühlt haben, kühlen Sie ihn einige Stunden oder über Nacht, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.