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Grillideen: Was Sie außer Burgern und Würstchen auf Ihrem Grill kochen sollten

Die BARBECUE-Saison ist in vollem Gange und mit sengenden Temperaturen am Donnerstag und Freitag, was können Sie auf Ihrem Grill kochen, wenn Sie Burger und Würstchen müde haben?

Ein Sommergrill ist der perfekte Weg, um Freunde und Familie zu treffen. Wenn die Sonne scheint, ist dies eine perfekte Möglichkeit, sich mit Ihren Verwandten zu treffen und dabei die soziale Distanz zu beobachten. Aber Sie könnten nach etwas mehr als dem normalen Burger oder einer Wurst in einem Brötchen suchen. Express.co.uk hat eine Liste mit leckeren Rezeptideen zusammengestellt, die Sie neben Burgern und Würstchen auf Ihrem Grill kochen können.

Lamm Koftas

Lammkoftas sind Fleischspieße, die extrem einfach zuzubereiten sind.

Sie werden aus gehacktem Lammfleisch hergestellt, das mit Gewürzen aus dem Nahen Osten gemischt und um einen Spieß geformt wird, bevor es auf einem Grill gegrillt wird.

Zutaten:

  • 500 g Lammhackfleisch
  • Ein TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Zwei TL gemahlener Koriander
  • Zwei fette Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Ein Esslöffel gehackte Minze
  • Öl zum Bürsten.

Methode:

Sie sollten zunächst alle Zutaten miteinander mischen, bis sie gut vermischt sind.

Teilen Sie sie dann in acht Kugeln und rollen Sie jede Kugel mit einer hohlen Hand auf einem Brett, um sie in Ovale zu verwandeln.

Sie sollten die Fleischbällchen auf vier Metallspieße fädeln und mit Öl bestreichen.

Um auf einer Bratpfanne zu kochen, sollten Sie die Pfanne oder die Grillplatte erhitzen, bis eine gute Hitze aufsteigt, und die Koftas drei bis vier Minuten auf jeder Seite kochen.

Sie sollten vermeiden, sich zu drehen, bis sie gut versiegelt sind oder das Fleisch am Grill oder in der Pfanne haften bleibt.

Sie können zusätzliche Gewürze hinzufügen und mit Joghurt und gewürztem Fladenbrot servieren.

Blumenkohlsteaks nach Ruckart

Für Vegetarier und Veganer ist ein gegrilltes Blumenkohlsteak eine großartige fleischfreie Alternative zu einem sommerlichen Grillabend.

Zutaten:

  • Ein mittlerer Blumenkohl

Für die Marinade:

  • Daumengroßes Stück frischer Ingwer
  • Eine schottische Motorhaube
  • Zwei Knoblauchzehen
  • Ein Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel Ahornsirup
  • Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • Ein Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Saft von 1/2 Limette
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Methode:

Den Backofen auf 200 ° C / Gas Stufe sechs vorheizen.

Alle Marinadenzutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mini-Mixer geben und blitzen, bis sie grob, aber streichfähig sind.

Entfernen Sie die Blätter um den Blumenkohl herum, aber achten Sie darauf, dass die Zwiebel unten bleibt, da dies Ihre Steaks intakt hält.

Schneiden Sie den Blumenkohl in zwei Hälften und schneiden Sie jedes Steak von der ausgeschnittenen Seite nach außen in etwa zwei cm dicke Scheiben. Das bedeutet, dass Sie wahrscheinlich nur zwei volle Steaks aus jeder Hälfte erhalten, aber Sie können die restlichen Röschen auf die gleiche Weise rösten.

Bürsten Sie die Steaks großzügig mit Ihrer Ruckmarinade und lassen Sie sie, wenn Sie möchten, im Kühlschrank marinieren, bis Sie sie brauchen.

Die Steaks auf ein Bratblech legen und locker mit Folie abdecken.

Braten Sie sie 15 bis 20 Minuten im Ofen, bevor Sie die Folie weitere 10 Minuten entfernen und einmal wenden.

Beenden Sie die Steaks auf dem Grill, um ein schöneres Finish zu erzielen.

Halloumi und Gemüsespieße

Halloumi und Gemüsespieße sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Grill und können leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

  • Halloumi
  • Jedes Gemüse, das Sie mögen, wird meistens verwendet: Paprika, Tomaten, Zucchini, Babymais, rote Zwiebeln und Auberginen.

Methode:

Um Halloumi und Gemüsespieße herzustellen, fügen Sie einfach Stücke von Halloumi und verschiedenem Gemüse auf die Spieße und legen Sie sie von Zeit zu Zeit auf den Grill.

Sie sind in wenigen Minuten servierfertig.

Gewürzte BBQ Schweinerippchen

Zutaten

  • Ein Rippengestell
  • Ein Esslöffel geriebener Ingwer
  • Ein Esslöffel Knoblauchgranulat
  • 75 ml dunkle Sojasauce
  • Ein TL Ahornsirup
  • Zwei Esslöffel süße Chilisauce
  • 75 ml Hoisinsauce
  • Ein TL 5-Gewürzpulver
  • Eine Limette, Schale und Saft von
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Methode:

Legen Sie Ihr Rippenstück in eine Bratform.

Mischen Sie alle anderen Zutaten zusammen und verwenden Sie dann zwei Drittel der Mischung, um die Rippen zu beschichten.

Abdecken und mindestens drei Stunden im Kühlschrank marinieren.

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C (Lüfter / Gas 4) vorheizen und dann, wenn die Rippen Raumtemperatur haben, die Rippen in der Dose etwa 50 Minuten lang kochen, bis sie durchgegart sind.

Bei starker direkter Hitze auf einen Grill stellen oder im Ofen bei 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6 aufbewahren.

10 Minuten auf dem Grill oder im Ofen kochen, zweimal wenden.

In der Mitte mit dem Rest der Marinade und den Säften aus dem Tablett bestreichen und die Rippen dann karamellisieren.

Gegrillte Thunfischspieße mit Salsa Verde

Zutaten:

Für die Sardellen- und Kräutersalsa verde

  • Ein Bund Petersilie, nur Blätter – keine Stängel
  • Nur ein Bund Koriander, Blätter und kleine Stängel
  • Ein kleines Bündel oder eine Tasse Rucola-Blätter
  • Drei oder vier frische Thymianzweige
  • Eine Unze Sardellen, ungefähr 5-6 Filets
  • ¼ rote Zwiebel, gehackt
  • Eine Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Saft einer großen Limette
  • ½ Tasse Olivenöl

Für die gegrillten Thunfischspieße

  • 1 ½ lb frischer Thunfisch, in Würfel geschnitten
  • Zwei Esslöffel Olivenöl
  • Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Ein Teelöffel geräucherter Paprika
  • Ein Teelöffel Zitronenpfeffer
  • Ein Teelöffel Knoblauchpulver
  • Zwei Teelöffel getrockneter Oregano
  • Ein Teelöffel Salz
  • Vier Kumquats (können auch Ananaswürfel oder Kirschtomaten verwenden)
  • Rote Zwiebelstücke.

Methode:

So machen Sie die Sardellen Salsa Verde:

Um die Salsa Verde zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer und mischen Sie, bis Sie eine glatte Sauce erhalten.

Die Salsa Verde kann vorzeitig zubereitet und bis zum Servieren gekühlt werden.

So machen Sie die gegrillten Thunfischspieße:

Sie sollten gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.

Dann die Thunfischwürfel mit Olivenöl und der Gewürzmischung einreiben.

Legen Sie die Thunfischwürfel auf die Spieße, legen Sie ein Stück rote Zwiebel zwischen jedes Stück Fisch und fügen Sie am Ende jedes Spießes eine Kumquat hinzu.

Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen.

Grillen Sie die Thunfischspieße oder Kebabs. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Grill ab. Der Thunfisch kocht jedoch sehr schnell und sollte sehr schnell fertig sein.

Zum Schluss die Spieße mit Sardellen- und Kräutersalsa Verde servieren und genießen.

Klebriges gegrilltes Ingwerhuhn

Für diejenigen, die es satt haben, Würstchen und Burger zu essen, kann Hühnchen ein ausgezeichneter Ersatz für Grillabende sein.

Zutaten:

  • Vier EL Marmelade
  • Zwei EL Orangensaft
  • Zwei cm Stück frischer Ingwer, gerieben
  • Eine Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1,1 kg Packung Hähnchenschenkel.

Methode:

Marmelade, Saft, Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Fügen Sie das Huhn hinzu und rühren Sie um, um gut zu beschichten.

Decken Sie das Huhn ab und kühlen Sie es mindestens zwei Stunden lang.

Verteilen Sie das Huhn in einer mit Folie ausgekleideten Bratform, gießen Sie überschüssige Marinade darauf und bedecken Sie das Huhn mit Folie und backen Sie es 20 Minuten lang.

Entfernen Sie die Folie und begießen Sie sie mit den Säften in der Dose, bevor Sie das Huhn unbedeckt 25 Minuten lang in den Ofen zurückbringen, bis es braun und durchgegart ist.

Sie können dann auf Ihren Grill übertragen, um dem Huhn einen rauchigen Geschmack zu verleihen und es abzurunden.

Lamm Koftas

Zutaten:

Methode:

Blumenkohlsteaks nach Ruckart

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Halloumi und Gemüsespieße

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Gewürzte BBQ Schweinerippchen

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Gegrillte Thunfischspieße mit Salsa Verde

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Klebriges gegrilltes Ingwerhuhn

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