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Buffetrestaurants könnten weggehen, da das Coronavirus das Essen sicherer macht

Als das Coronavirus die Restaurants zwang, ihre Speisesäle vorübergehend für Gäste zu schließen und neue Wege zu finden, um ihre Speisekarten anzubieten, hatten Buffetrestaurants Probleme, relevant, geschäftlich und sicher zu bleiben, während die Pandemie weiterging.

In der letzten Woche haben die Buffetkette Souplantation und ihr Gegenstück Sweet Tomatoes, im Besitz der Muttergesellschaft Garden Fresh, Insolvenz angemeldet. Das Unternehmen hatte mit Möglichkeiten zu kämpfen, sein Geschäft inmitten der Coronavirus-Pandemie zu verändern, sah jedoch keine tragfähige Lösung, die es am Leben erhalten könnte, sagte CEO John Haywood gegenüber Restaurant Business zu der Zeit.

Garden Fresh hatte bereits 2016 Insolvenz angemeldet, hat jedoch in seiner zweiten Einreichung in Kapitel 11 alle Restaurantstandorte endgültig geschlossen.

Garden Fresh ist nicht das einzige Buffet, das Insolvenzschutz beantragt hat, da die Muttergesellschaft von Old Country Buffet, Ovation Brands, in den letzten 20 Jahren dreimal Insolvenz angemeldet hat und die Muttergesellschaft von Ponderosa / Bonanza Steakhouse, Metromedia Steakhouse, ebenfalls für Chapter angemeldet hat 11 im Jahr 2008.

Buffets sind im Laufe der Jahre immer beliebter geworden, da das Marktforschungsunternehmen The NPD Group einen Rückgang der Anzahl dieser Arten von Restaurants um 26% (über Business Insider) verzeichnete. Jetzt hat das Coronavirus die Funktionsfähigkeit von Buffetrestaurants erheblich beeinträchtigt, da die Pandemie mehr Sicherheitsmaßnahmen erfordert.

Buffets haben im Gegensatz zu traditionellen Restaurants mehr Kontaktpunkte mit gemeinsam genutzten Utensilien, um Lebensmittel auszuteilen, und Sicherheitsbedenken sind ein Problem, da Buffets von Ausbrüchen von E. coli und Salmonellen geplagt wurden, berichtete Business Insider.

Es gab auch eine Marktverschiebung von Quantität zu Qualität, sagte die Nachrichtenagentur. Darüber hinaus tendieren die Amerikaner zu Diensten wie Grubhub, Uber Eats, Doordash und Postmates, die Online-Bestellungen anbieten, die bequem direkt zu einem Verbraucher nach Hause geliefert werden.

Während Buffetrestaurants ihre Angebote innovieren und soziale Distanzierung fördern könnten, könnte es für diese Lebensmittelbetreiber schwierig sein, die Änderungen umzusetzen, die für den Erfolg in einer Coronavirus-Umgebung erforderlich sind, was dazu führt, dass mehr Buffetrestaurants ihre Standorte schließen und Insolvenz anmelden.