grate Platz für den Anfang.

Clark ist alles für Caveman Blue von Rogue Creamery und erzählt Bustle, dass es viele ihrer blauen Käse hassenden Freunde umgewandelt hat, was viel sagt, wenn man eine starke Abneigung gegen Blauschimmelkäse hat. Was den Geschmack betrifft, Clark sagt Bustle: “Es schmeckt wie gesalzene Haselnüsse und kann mit Schokolade oder Dessertwein (oder beidem!) kombiniert werden.”

<"Wir denken nicht viel über Kot nach, wenn wir an eine nachhaltige Käseherstellung denken, aber das sollten wir wirklich", sagt Clark und schlägt vor, die Casatica di Bufala zu probieren, einen Brie-Käse, der eine eher puddingartige Textur hat und mit Wasser-Büffelmilch hergestellt wird, was laut Clark "zu einem reicheren, sinnlicheren Käse führt".