Entdecken Sie China: Eine Minderheit wirbt für unverwechselbaren Hühnerreis, während der Tourismus an Fahrt gewinnt

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LHASA, 11. Mai (Xinhua). In einem abgelegenen Dorf am Fuße der üppig grünen Berge in der Autonomen Region Tibet im Südwesten Chinas kocht Hong Wei Hühnchen, dampft Reis und hackt Chili, während sie eine unverwechselbare Mahlzeit für Touristen zubereitet.

“Dies ist ein einzigartiges Gericht von uns Deng-Leuten”, sagte sie.

Die Deng waren einst Stammesvölker. Sie lebten in den Urwäldern im Südosten Tibets und führten einen primitiven Lebensstil.

Die Deng-Leute bewirtschafteten früher nach der Brandrodungsmethode und führten Aufzeichnungen, indem sie Knoten banden. Sie verehrten Gottheiten und wehrten böse Geister auf verschiedene Weise ab. Ihre Hütten bestanden aus Zweigen, Heuhaufen und Tierhäuten. Um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, verstanden sie die Techniken der Verwendung von Holzstöcken, Messern und Pfeilen. Sie jagten wilde Tiere und aßen wildes Gemüse und Obst, um zu überleben.

In den 1960er Jahren half die Regierung, sie aus den tiefen Wäldern in Flusstäler zu bringen. Sie gaben ihren traditionellen Lebensstil auf und wandten sich dem Anbau von Pflanzen wie Reis und Mais zu. Sie konnten Bildung erhalten und verschmolzen allmählich mit der modernen Gesellschaft. Derzeit leben sie in neun Dörfern im Landkreis Zayü.

In diesen Tagen nutzen die Deng ihre besondere Kultur, um auf den Zug des Tourismus zu springen, da immer mehr Menschen nach Tibet kommen.

Laut lokalen Behörden besuchten 2019 mehr als 40 Millionen Touristen aus dem In- und Ausland Tibet, ein Plus von 19 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Im Deng People New Village zum Beispiel besuchen viele Touristen das Dorf für ihren „handgepackten Hühnerreis“, ein Gericht, für das die Deng-Leute berühmt sind. Um der touristischen Nachfrage gerecht zu werden, wurden sogar die Häuser im Dorf nach Deng-Art gebaut: Gelbe Wände, graugrüne Fliesen und Strohdächer bilden das Dorf in der Nähe von grünen Reisfeldern.

Hong Wei hat ihr Haus in ein Familiengasthaus verwandelt und bietet Deng-Köstlichkeiten an.

“Alle Zutaten für den handgepackten Reis werden von uns selbst angebaut”, sagte sie. “Wir ziehen das Huhn auf, bauen die Ernte und den Chili an.”

Aber das Essen wäre ohne die Gewürze aus den Bergen nicht komplett.

„Um den handgepackten Reis zuzubereiten, müssen Sie das Huhn dämpfen, in Scheiben schneiden und mit gedämpftem Reis mischen“, sagte sie. “Wir fügen dem Reis auch wilde Frühlingszwiebeln hinzu.”

Die Deng-Leute wickeln das Reis- und Hühnerfleisch in japanische Bananenblätter. Die Mahlzeit wird normalerweise zusammen mit Hühnerfleisch, wildem Gemüse und Fischminzsalat in Chilisauce gegessen.

“Wir bieten auch hausgemachten Reiswein an, der süß und auch ein bisschen sauer ist”, sagte Hong Wei. “Der Wein schmeckt am besten mit dem Hühnerreis.”

Hong Wei sagte, dass der handgepackte Hühnerreis eine traditionelle Delikatesse ist, die die Deng auf Festivals machen oder Gäste unterhalten.

“In der Vergangenheit waren es die Männer, die die Mahlzeiten gemäß unserer Tradition zubereiteten”, sagte sie. “Jetzt haben auch Frauen angefangen, in der Küche zu kochen.”

Der Tourismusboom des Dorfes wird durch die Hilfe der südlichen Metropole Shenzhen in der Provinz Guangdong angetrieben. Ende 2016 startete das Dorf mit Hilfe des Shenzhen-Teams, das zur Unterstützung Tibets entsandt wurde, das Deng People Family Inn-Projekt.

Bis Ende 2018 konnte das Projekt einen Gewinn von rund 500.000 Yuan (70.689 US-Dollar) erzielen und das Einkommen von fünf Deng-Familien steigern. Die Deng verabschieden sich in diesem Jahr von der absoluten Armut.

Hong Wei und drei weitere Familien beteiligten sich an dem Projekt. Neben der handgepackten Reismarke planen sie auch, geröstete Gerichte zu entwickeln, um mehr Touristen anzulocken.

Bis 2019 hatte das durchschnittliche jährliche Pro-Kopf-Einkommen in den Deng-Dörfern 20.000 Yuan überschritten, als die Anwohner anfingen, Geschäfte wie den Anbau von Kiwis und die Aufzucht von Schweinen zu tätigen.

“In der Vergangenheit wussten wir Deng-Leute nicht, was Waren waren”, sagte der örtliche Beamte Jin Xia. “Angesichts eines so günstigen Geschäftsumfelds und einer so günstigen Politik bin ich zuversichtlich, dass das Leben der Menschen immer besser wird.” Enditem

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