Grillvariation mit Halloumi, Champignon und Avocado

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Grillvariation mit Halloumi, Champignon und Avocado

Sie wollen Ihr BBQ-Buffet ein wenig interessanter gestalten? Mit mariniertem Grillkäse, gefüllten Champis und gegrillten Avocados sorgen Sie für Überraschungen.

Halloumi, Champignon und Avocado Grillvariante

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Für viele Grillfans ist ein Essen ohne Steak oder Würstchen nicht komplett, für andere nicht ohne Vielfalt. Käse, Pilze und Gemüse hingegen sorgen dafür. Zur Abwechslung empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) Halloumi auf dem Grill. Auch beim Erhitzen schmilzt der Zypernkäse nicht und behält seine halbfeste Form.

Halloumi in einer Marinade

Sie verlieren etwas, wenn Sie ihn nur in fingerdicke Stücke schneiden und wie Fleisch kochen. Wenn Sie den Käse vor dem Grillen marinieren, schmeckt er noch besser. Hierfür empfiehlt sich eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, geriebener Zitronenschale, Cayennepfeffer, frischem Thymian und Koriander.

Der Halloumi wird ein bis zwei Stunden darin eingelegt und dann von beiden Seiten gegrillt, bis er eine schöne braune Kruste hat. Am besten in einer Grillschale oder Grillpfanne, da er leicht anbrennt, so der Ratschlag.

Gefüllte Champignons

Köstlich sind auch mit Gorgonzola gefüllte Champignons: Putzen Sie die Pilze und höhlen Sie die Köpfe aus, bevor Sie sie füllen. Die Stiele fein hacken und in einer Pfanne kurz anbraten, dann mit gehackten Walnüssen, Rucola, Gorgonzola, Milch und Olivenöl in einer Rührschüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Pilze mit der Mischung füllen und kochen, bis die Pilze weich sind.

Avocadohälften gegrillt

Eine weitere Alternative für das Grillbuffet sind gegrillte Avocadohälften. Sie werden mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill gelegt. Allerdings sollten die Avocados zum Grillen noch nicht cremig-weich sein, rät die Zeitschrift “Lecker” (Ausgabe Juni 2021). Denn dann drücken sie sich zu sehr in den Rost.

Nach etwa 5 Minuten kommen die Avocados vom Grill und werden gesalzen und gepfeffert. Als i-Tüpfelchen können sie mit zuvor in Hoisin-Sauce gebratenen Kichererbsen (3 Minuten), einem Salat aus Minze, Gurken- und Tomatenwürfeln, Zitronensaft und etwas Sesampaste (Tahini) serviert werden. tmn =

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