Gekühlte Erdbeeren verlieren ihr Aroma.

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Gekühlte Erdbeeren verlieren ihr Aroma.

Wenn es um Erdbeerkuchen geht, ist der optimale Kuchenboden bestenfalls ein Streitpunkt. Doch der beste Boden nützt nichts, wenn die Früchte unreif oder geschmacklos sind.

Gekühlte Erdbeeren verlieren ihr Aroma.

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Es ist eine persönliche Vorliebe, ob der Boden aus Kekskrümeln und geschmolzener Butter, Mürbeteig oder Biskuitteig gebildet wird. Das A und O für einen perfekten Erdbeerkuchen sind die Erdbeeren.

Sie sollten reif, süß und wohlriechend sein. Das gilt besonders für Erdbeeren, die von Direktvermarktern gekauft werden. Denn diese wählen die Sorten nach dem Geschmack und nicht nach der längeren Haltbarkeit der Früchte aus. Darauf weist auch der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem14sebauer (RLV) hin.

Erdbeeren sollten nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es wird empfohlen, Erdbeeren so schnell wie möglich nach der Ernte zu verzehren. Sie sollten nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das liegt daran, dass sich durch die Lagerung nicht nur der Geschmack, sondern auch die Vitaminqualität mit der Zeit verändert.

Vor dem Putzen werden die Erdbeeren immer gewaschen. Dazu legen Sie die Früchte vorsichtig in stehendes Wasser, zum Beispiel in eine Schüssel. Das Abspritzen mit einem kräftigen Wasserstrahl verletzt die Schale und lässt den Saft austreten. tmn =

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